烤蛋加工应用专利技术资料

　　1．CN001102680A 美香蛋的制作方法 1-4.PDF 2．CN021532400B 具备烤鸡蛋装置的电子微波炉 1-16.PDF 3．CN028020294B 添加大豆蛋白的烤制食品及大豆蛋白的制造方法 1-23.PDF 4．CN031110908A 一种烤制的食用蛋及生产工艺 1-5.PDF 5．CN2003101150794B 把鸡蛋烤制加工成袋装方便食品的方法 1-5.PDF 6．CN2004100438008A 一种鲜蛋腌熏烤制方法 1-6.PDF 7．CN2006100006605B 一种吸收植物营养烤制加工蛋类袋装食品的方法 1-7.PDF 8．CN2006100466793A 食用鲜花果冻不烘烤奶油蛋糕 1-7.PDF 9．CN2006100698945A 禽蛋烤制加工方法 1-6.PDF 10．CN2006101033370A 黄金烤蛋 1-6.PDF 11．CN2008101006156B 多味香烤蛋及其制作工艺 1-8.PDF 12．CN2009100234018A 多味烤鸭蛋的制作工艺 1-6.PDF 13．CN2009100234022A 多味烤鸡蛋的制作工艺 1-6.PDF 14．CN200910153391XA 一种烤蛋炉 1-5.PDF 15．CN2010102073691B 一种烤蛋及其烤蛋箱和烤制方法 1-11.PDF 16．CN2010102769852A 一种电烤焗蛋糕机 1-9.PDF 17．CN2010105861649A 各种模型烤蛋 1-3.PDF 18．CN2011101164787A 烧烤器械及禽蛋烧烤方法 1-3.PDF 19．CN2011102246036A 一种烤蛋方法 1-4.PDF 20．CN2012102437714A 烤蛋器装置 1-9.PDF 21．CN2012102987339A 一种烤蛋的制作方法 1-4.PDF 22．CN2012104566688A 一种营养黄金鸽子蛋 1-4.PDF 23．CN2012105552593B 一种带壳烤蛋食品及其制备方法 1-8.PDF 24．CN2013100542814B 一种烤蛋及其制作方法 1-5.PDF 25．CN2013101542845B 一种食品蒸烤炉和烤蛋及其烤蛋制作方法 1-8.PDF 26．CN2013101557484B 烘烤鹌鹑蛋生产线 1-25.PDF 27．CN2013102533862A 一种带壳烤蛋的制作方法 1-4.PDF 28．CN2013102533881A 一种特色烤蛋的制作方法 1-4.PDF 29．CN2013102627287A 一种缓解更年期的中药烤蛋及制备方法 1-7.PDF 30．CN2013102627751B 一种血虚养血的保健烤蛋及制备方法 1-11.PDF 31．CN2013102628379B 一种泻肝平肺的保健烤蛋及制备方法 1-11.PDF 32．CN2013102628627B 一种通窍的中药烤蛋及制备方法 1-14.PDF 33．CN2013102629028B 一种养血化瘀的保健烤蛋及制备方法 1-7.PDF 34．CN201310263074XA 一种益气养阴的中药烤蛋及制备方法 1-7.PDF 35．CN2013103228157A 烤鹌鹑蛋生产工艺 1-8.PDF 36．CN2013103230265A 烤鸡蛋生产工艺 1-8.PDF 37．CN2013104944879A 一种烤制全鸭蛋的加工方法 1-3.PDF 38．CN2013107429511A 电烤鸡蛋柱装置 1-5.PDF 39．CN2013107444723B 一种烘烤型蛋黄肠制品及其制作方法 1-7.PDF 40．CN2014100810780B 可降低烤烟中蛋白质含量的烘烤工艺方法 1-12.PDF 41．CN201410158031XA 便携式自适应烤蛋器 1-8.PDF 42．CN2014101854786A 一种禽蛋烤架 1-5.PDF 43．CN2014104808525A 一种烘烤表面具有花纹的蛋糕烤盘 1-5.PDF 44．CN2014105184976A 一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法 1-5.PDF 45．CN2014106204943A 袋装腌烤鸡蛋的制作工艺 1-4.PDF 46．CN2015100362914A 一种原味带壳烤蛋的制作方法 1-6.PDF 47．CN2015101133151A 烤咸蛋的加工方法 1-3.PDF 48．CN2015101688348A 一种杂粮烤制本草浸蛋及其制备方法 1-5.PDF 49．CN201510168943XA 一种蒜香烤制裹泥本草蛋制品及其制备方法 1-4.PDF 50．CN2015101689444A 一种浓浓巧克力烤制本草浸蛋熟食及其制备方法 1-4.PDF 51．CN2015101689711A 一种果仁烤制本草浸蛋食品及其制备方法 1-5.PDF 52．CN2015101696946A 一种芥末味烤制本草蛋卷熟食及其制备方法 1-5.PDF 53．CN2015101956568A 一种麻鸭鸭蛋的烤制方法 1-5.PDF 54．CN2015101993834A 一种烤蛋的加工方法 1-5.PDF 55．CN201510225042XA 一种免烤芝士蛋糕 1-3.PDF 56．CN2015102313236A 一种焦香烤制胶原蛋白南瓜片及其制备方法 1-4.PDF 57．CN2015102986113A 一种制作三鲜铁锅烤蛋的设备及制作三鲜铁锅烤蛋的方法 1-7.PDF 58．CN2015105451581A 一种低温烘烤蛋糕及其制作方法 1-8.PDF 59．CN2015105629368A 一种用于制作烤蛋的系统及方法 1-10.PDF 60．CN2015106238287A 脆香烟熏烤卤蛋及其制备方法 1-8.PDF 61．CN201510690336XA 一种烤卤蛋的生产工艺 1-6.PDF 62．CN2015107297865A 一种多味烤鸡蛋的制作方法 1-4.PDF 63．CN2015108174519A 一种烘烤型鸡蛋薯片及其制备方法 1-7.PDF 64．CN2016103566176A 一种烤蛋黄用的烤盘 1-5.PDF 65．CN2016106483796A 一种全自动烘烤日式蛋糕的表演装置 1-6.PDF 66．CN2016106653532A 一种原味烤蛋的加工方法 1-5.PDF 67．CN201610723103XA 一种烤海鸭蛋的制作方法 1-5.PDF 68．CN201611142964.5A 一种长保质期的耐烘烤无蛋沙拉酱及制备方法与应用 1-8.PDF 69．CN2016111429645A 一种长保质期的耐烘烤无蛋沙拉酱及制备方法与应用 1-8.PDF 70．CN201710152438.5A 一种夹馅烤口袋蛋糕及其制备方法 1-9.PDF 71．CN201710227510.6A 一种韩式烤鸡蛋的制作方法 1-4.PDF 72．CN201710455396.2A 全自动烤口袋蛋糕生产线及生产加工方法 1-13.PDF 73．CN201710583916.8A 一种火烤海鸭蛋用装置 1-6.PDF 74．CN201710708113.0A 一种艾叶碳烤营养蛋的加工工艺 1-7.PDF 75．CN201710830331.1A 一种烤鸭蛋的制作工艺 1-8.PDF 76．CN201710917653.XA 一种烤海鸭蛋的制作方法 1-5.PDF 77．CN991126939B 一种烤蛋及其烤制技术 1-6.PDF 简介：001、一种原味带壳烤蛋的制作方法[专利简介]：本发明涉及一种原味带壳烤蛋的制作方法，是将带壳生鸡蛋采用交替升温的方式进行烤制，具体过程为：将带壳生鸡蛋置于70-80℃烤制2-3h，继而调节温度至60-70℃，继续烤制2-3h；接着调节温度至80-90℃，烤制1-2h，继而调节温度至90-100℃，继续烤制2-3h；再接着调节温度为100-110℃，烤制1-2h，经过真空包装、灭菌，得到原味带壳烤蛋。本发明没有经过预煮与去壳，大大减少了蛋白质容易形成杂环胺等致ai物质的可能，健康营养；工艺简单，能显著降低爆壳率，有效去除烤制过程中形成的黑色斑点，适合批量生产；产品蛋白口感嫩滑，蛋黄口感沙润，既保留鸡蛋本身的蛋香味，还具有独特浓郁的烤香味。 002、一种烤蛋的制作方法[专利简介]：一种烤蛋的制作方法，由禽蛋的腌制和烤制两部分组成，其特征在于：腌制包含用水兑制腌制剂、清洗禽蛋、将禽蛋放入腌制剂浸泡、到期取出禽蛋；烤制包含将禽蛋入炉、在适宜的温度下烘烤、降温、出炉。本发明经过烤制的蛋香醇可口、香气浓郁，蛋清劲道，蛋黄砂酥，蛋体内无，并降低了胆固醇。 003、烤蛋生产线[专利简介]：本实用新型公开了一种烤蛋生产线，其特征在于，包括沿烤蛋生产流程依次设置的：光检箱、清洗器、预煮锅、水煮锅、剥壳机、卤制锅、烘烤箱、吹风降温箱、真空包装机以及高温杀菌釜，前述预煮锅、水煮锅、卤制锅、烘烤箱以及高温杀菌釜上均设置有温度控制模块和时间控制模块；在光检箱之前还设置有码蛋器；在水煮锅与剥壳机之间还设置有冷却室；在卤制锅与烘烤箱之间还设置有提升机。本实用新型的有yi之处在于：在生产烤蛋的过程中，各个环节均有对应的自动化生产设备，满足了产品连续式生产的工艺要求，不仅节省了大量的人力、物力、财力，而且工作效率得到大幅度提高，z~重要的是，卫生达标不成问题，保证了人们食用的安全性。 004、一种xue虚养xue的保健烤蛋及制备方法[专利简介]：本发明公开了一种xue虚养xue的保健烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋30~90份、地黄超微粉4~12份、当归超微粉4~12份、乳香超微粉4~12份、白芍超微粉4~12份、盐适量、水适量；同时还公开了该药蛋的制备方法，通过本发明的保健烤蛋能够预防和缓解xue虚，长期适用可以补xue养xue、yi气生xue，预防和缓解面色苍白无华或萎黄，头晕眼花，x心x悸，关节不利，四肢麻木，皮肤干燥、作痒，精神倦怠，舌质淡，m脉m细无力等症状。 005、一种缓解更年期的中药烤蛋及制备方法[专利简介]：本发明公开了一种缓解更年期的中药烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋30~90份，荷叶超微粉为15~30份，百合超微粉为15~30份，牡丹皮超微粉为15~30份，盐适量，水适量；同时还公开了该药蛋的制备方法，通过本发明的制备中药烤蛋的方法，通过中草药超细粉汤料腌制，吸收了大量对身x心x有yi的成分，安神，缓解紧张情绪，同时调理妇女更年期时的各种症状，具有妇女缓解更年期之功效。 006、一种特色烤蛋的制作方法[专利简介]：本发明提供了一种特色烤蛋制作方法，所需步骤如下：鲜蛋选择，鲜蛋大头处扎孔，注入调味料0.1～8g/个，采用L型搅拌设备伸入禽蛋内搅拌蛋黄、蛋清和卤液，使三者混合，再于40～300℃下烤制10～720分钟。按照本发明方法制作的特色烤蛋将蛋黄、蛋清混匀，使不喜欢吃蛋黄的人们有了一种全新的体验，加入各种调味料又可以提升烤蛋的口感和香味，用本发明方法制作的烤蛋形、香、味俱全，绿色安全，独具特色。 007、一种带壳烤蛋的制作方法[专利简介]：本发明提供了一种带壳烤蛋的制作方法，所需步骤如下：鲜蛋选择，预煮(0～20分钟)或不预煮，0～25℃浸泡1～120小时，40～300℃烤制10～720分钟。按照本发明的制作方法对禽蛋进行带壳烤制，避免了蛋白质长时间暴露在高温下而形成杂环胺等致ai物质，大大降低了致ai物质的形成风险，产品既保留鸡蛋本身的蛋香味，还具有独特的烤香味，是一种时尚美味又绿色安全的新型烤蛋制品。 008、一种yi气养阴的中药烤蛋及制备方法[专利简介]：本发明公开了一种yi气养阴的中药烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋30~90份，红参超微粉为5~15份，熟地黄超微粉为5~15份，三七超微粉为5~15份，盐适量，水适量；本发明的中药烤蛋可以补元气，yi气摄xue、yi气养阴，长期食用有助于缓解内伤劳倦或病久虚羸，神疲无力，肌肉消s瘦s等症。 009、一种养xue化瘀的保健烤蛋及制备方法[专利简介]：本发明公开了一种养xue化瘀的保健烤蛋及制备方法，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋30~90份，白芍超微粉为5~15份，黄芪超微粉为5~15份，丝瓜络超微粉为5~15份，盐适量，水适量；通过本发明的制备中药烤蛋的方法，能够调节通畅xuem脉m，消散瘀滞，调经止tong，活xue化瘀，有yi健康。 010、一种通窍活xue的中药烤蛋及制备方法[专利简介]：本发明公开了一种通窍活xue的中药烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋30~90份、当归尾超微粉4~12份、赤芍超微粉4~12份、红花超微粉4~12份、郁金超微粉4~12份、盐适量、水适量；同时还公开了该药蛋的制备方法。本发明的中药烤蛋口感好，味道鲜美，同时活xue化瘀，通窍活络，长期食用可用于缓解xue瘀所致的斑秃，酒渣鼻，荨麻疹，，油风等。