蹄膀加工制备专利技术汇编

1、一种蹄膀的制作方法

　　[专利简介]：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种蹄膀的制作方法，其包括如下步骤：(1)主料的制备：将蹄膀原料放入加热至300-350度的油中，炸至金黄色后捞起入水，沥干得炸蹄膀；配料的制备；(2)卤煮流程将炸蹄膀加入酱香卤水至全部淹没，温度维持78℃闷煮90分钟，将闷煮后炸蹄膀捞起，剩余卤水用筛网及麻布袋过滤去渣，再将炸蹄膀淹没于过滤后的卤水腌制10-15小时后得成品。本发明提供的蹄膀的制作方法，使用本发明方法制作的蹄膀，可直接食用，解决了传统烹饪操作复杂、耗时耗力，口感不佳等问题，满足当前快节奏生活的需求。

　　002、一种丁香咸蹄膀及其制作方法

　　003、一种酱蹄膀及其制作方法

　　004、一种蹄膀的制备方法

　　005、一种咸蹄膀的制作方法

　　006、羊蹄膀形熟肉制品